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【创新菜】炸小米面活鲍鱼

2020/10/15 6:50:00来源:

别人煎炸鲍鱼,都是拍淀粉,而我选择了小米面,粗粮的浓郁香味让鲍鱼更加美味,而且色泽金黄。
制作:1.将活鲍鱼500克用毛刷刷洗干净,肉身直刀一面切为一字花刀,另一面斜刀改斜一字花刀,成为灯笼花刀。
2.将改好刀的鲍鱼加葱姜汁腌5分钟。
3.将腌好味的鲍鱼直接粘小米面,放入烧至五六成热的油中,小火炸至外表金黄、肉质成熟(注意 :鲍鱼不用蘸干,否则蘸不上小米面),取出装盘,蘸干椒盐料食用。
【创新菜】炸小米面活鲍鱼

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